top of page
Kültürümüzden
RAHMÂN VE RAHÎM OLAN ALLAH’IN ADIYLA.
“SELÂM SİZE, FAKAT AYRILANIN VERDİĞİ SELÂM DEĞİL; ÖYLESİNE SELÂM Kİ, BOYUNA YENİLENİR DURUR.” HZ. MEVLÂNA
IN THE NAME OF ALLAH, THE COMPASSIONATE, THE MERCIFUL.
“I SALUTE YOU; NOT THE SALUTE OF ONE WHO LEAVES; SUCH A SALUTE, İT KEEPS REPEATİNG OVER AND OVER AGAİN.”
RUMİ
“ŞÜKÜR OLSUN DERİM, SONRA NE YEMEK YEDİN DİYE SORARIM. ŞERBET İÇTİM YAHUT ÇORBA YEDİM, DER.” HZ. MEVLÂNA
“THANKS BE TO GOD I SAY; THEN I ASK WHAT YOU EAT; BE SAYS I DRANK SHERBET, OR I ATE SOUP.” RUMI
Mevlevîlikte, mutfakta ekipleşme ve iş paylaşımını gösteren ve nevniyâzın yapmakla yükümlü olduğu on sekiz farklı görev vardır.
1. Kazancı Dede: Aşçı Dede’nin vekîlidir. Tekke zâbitânı olup mutfağı ve acemi Mevlevîleri topluca o yönetir.
2. Halîfe Dede: Mutfağa yeni gelen acemi Mevlevîlere yol gösterir, onları eğitir.
3. Dışarı Meydancısı: Hücredeki dervişlere Aşçı Dede’nin emirlerini bildirir.
4. Çamaşırcı: Dede ve dervişlerin çamaşırlarının yıkanmasını sağlar.
5. Âbrîzci (su döken): Helâ, şadırvan ve muslukları temizler.
6. Şerbetçi: Çilesini tamamlayıp, hücreye çıkacak nevniyâza ve mutfağı ziyarete gelen dedelere şerbet yapıp sunar.
7. Bulaşıkçı: Bulaşıkları yıkar.
8. Dolapçı: Kaplara bakar, kapların kalaylanmasına ve temiz tutulmasına nezaret eder.
9. Pazarcı: Sabahları zembille pazara gider,
10. Somatçı: Sofrayı kurar, kaldırır.
11. İçeri Meydancısı: Dervişlere, dedelere ve misafirlere kahve yapar.
12. İçeri Kandilcisi: Matbahın kandillerini temizler ve uyandırır (yakar).
13. Tahmisçi: Dedelerin ve matbahın kahvesini kavurur, çeker ve hazırlar.
14. Yatakçı: Dervişlerin yataklarını yapar, toplar ve kaldırır.
15. Dışarı Kandilcisi: Matbahın dışındaki kandilleri uyandırır (yakar).
16. Süpürgeci: Mutfağı ve avluyu süpürüp temizler.
17. Çerağcı: Matbahın kandil ve şamdanlarının bakımını yapar. alınması gereken şeyleri alıp gelir.
18. Ayakçı: Ayak hizmeti denilen getir-götür işlerine bakar. Dergâha yeni gelenlere, önce bu hizmet gördürülür. Bu görevleri, bir bakıma usta-çırak ilişkisiyle yerine getiren cânlar hamlıktan kurtularak olgunlaşır ve kendilerine “dede” unvânı verilerek hücre tahsis edilir.
bottom of page